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減肥 + 抗氧化!推介5款健康滋味SUPERFOOD



超級食物(superfood)在這幾年越來越受到健康飲食人士的重視,主要以天然食物為主,superfoods其富含的超級營養素,正是被注重的原因。



Superfood並沒有一個特定類別,從前幾年的藍莓、全穀物、菠菜、綠花椰、紅石榴,到近年大受歡迎的藜麥、可可粉、奇亞籽、酪梨等,無論你是不是vegan,都推薦嘗試將這些食材帶入你的日常飲食之中,以下介紹幾種最近常被討論到的超級食物。



藜麥

常見的藜麥有紅白兩色,黑色則較少見,不過皆具有極高的營養價值。藜麥富含優質蛋白質與高膳食纖維,且不含膽固醇及麩質,對麥製品過敏的人就可以考慮以此替代,此外,高比例的不飽和脂肪酸,能有益心血管的健康。藜麥吃起來的口感很有咬勁,不僅營養又能增加飽足感,當作主食或作為烹調時的搭配都很合適。





巴西莓

巴西莓最為人所知的是它的超級抗氧化力,因其富含花青素、類黃酮、OMEGA 3、6、9及多種維他命與礦物質。不過由於巴西莓在採摘後數小時內營養成分便會迅速流失,所以市面上很少見到完全新鮮的巴西莓,常見的是經過急速乾燥冷凍、製成粉狀等加工程序後的巴西莓,其營養價值才得以被保存。



亞麻籽

亞麻籽油現也被運用在許多健康飲食的食譜中,與其他植物油不同,亞麻籽油富含大量的ALA(一種Omega-3),可降低膽固醇,亦能幫助人體抗發炎,也因此常見被運用預防心血管疾病與癌症的治療。此外,亞麻籽還含有豐富的纖維,對於幫助腸胃蠕動非常有效。





牛油果

牛油果的油脂相當豐富,屬於不飽和脂肪,且含糖量比其他水果來得低,營養價值高,具有抗發炎、助燃脂、及補充營養等諸多功效,葉黃素還能夠預防攝護腺癌、白內障及黃斑部退化。牛油果還能幫助身體吸收其他營養素,並且對於維持賀爾蒙的穩定與平衡能發揮絕佳的作用。



羽衣甘藍

許多人知道羽衣甘藍,是從抗癌超級食物的相關文章而開始認識它。除了高纖維,羽衣甘藍的維生素A跟K的含量相當高,甚至比同為甘藍菜家族成員的花椰菜還高出許多,鈣質含量也比牛奶高。降血糖、控制糖尿病、強健骨骼等都是羽衣甘藍的功效,不過要注意的是,羽衣甘藍的鉀含量豐富,若有不能攝取過多鉀的人飲食上則要特別留心。




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