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節氣飲食系列 驚蟄飲咩好



嘉珀生活除了分享城中熱話、最新資訊外,還很關心大家的身體健康,所以接下來的「節氣飲食系列」,一邊介紹二十四節氣文化,一邊請來擁有24年營養顧問經驗,同時身兼體適能導師、廚師等多個專業資歷的營養學家李正雅(Angela),為大家推薦時令的健康飲食,讓身體充充電!

今年「驚蟄」的日子是3月5日,你對驚蟄又有多少認識?「微雨眾卉新,一雷驚蟄始。田家幾日閒,耕種從此起」,中唐詩人韋應物在驚蟄前後寫了〈觀田家〉一詩,我們從首四句便可以看到驚蟄的特點:「蟄」是埋藏的思義,而「驚蟄」就是春雷驚醒了蟄伏在土裏的昆蟲,在仲春之始,天氣開始轉暖,萬物更新,農家亦開始耕作。這些天氣轉變在中國中北部尤其明顯,但位於南方的香港則大約要到清明才漸聞雷聲。


據醫管局旗下的中醫動網站資訊,驚蟄肝氣旺,易犯脾,容易出現脾胃虛弱的症狀,故此最近飲食宜清淡,忌油膩。坊間亦有「驚蟄吃梨」的習慣,因應天氣變暖,容易感到口乾舌燥,故有進食生津潤肺的梨子。但其實梨性屬寒,易傷脾胃,味帶微酸,酸入肝,因此春天還是不宜多吃梨。


至於營養學家李正雅則為我們推薦「肉桂蜂蜜橙汁紅茶」,因爲新年多吃煎炸食物,紅茶幫助消化,而肉桂有抗氧化的作用,減抵抗自由基對身體細胞傷害及減低發炎,再加材料天然、蜂蜜更潤候,很適合驚蟄時節飲用。


「肉桂蜂蜜橙汁紅茶」

材料:

紅茶一包

30cc橙汁

肉桂棒一條

蜂蜜2茶匙